Description
فرآوری دسته ای
روغن هر دسته باید جدا از دسته های دیگر ذخیره شود و مالک آن مشخص شود. بنابراین، زیتون باید به طور جداگانه در طول چرخه فرآوری نگهداری شود. به این ترتیب هر دسته با عملکرد و هزینه های مخصوص به خود ثبت می شود. هدف این کارخانه برآورده کردن انتظارات مشتریان خود است، زیرا به این ترتیب می توانند روغن مورد نظر خود را با بهترین کیفیت را به خانه ببرند. برای دستیابی به این هدف، کارخانه فرآوری روغن باید تمام ویژگی های لازم را داشته باشد تا بتواند به راحتی دسته های جداگانه را پردازش کند. همچنین، به منظور به دست آوردن یک روغن با کیفیت، اپراتوری که مسئل خرد کردن روغن است باید بتواند فرآیند را با کمک سیستم های پیشرفته انجام دهد و بر پارامترهایی مانند دما، زمان، سرعت جریان، شستشو و غیره نظارت داشته باشد. این پارامترها باید در صورت لزوم با توجه به ویژگی های منحصر به فرد هر دسته اصلاح و تنظیم شوند. دستگاه تخلیه روغن داخل درام که مخصوص فرآوری دسته ای است به گونه ای طراحی شده است که هر بار یک دسته زیتون فرآوری می شود با افزودن کمی آب تمام روغن داخل درام را تخلیه می کند.
فرآوری صنعتی
زیتون بر اساس نوع و اصالت انتخاب می شود: زیتون چیده شده از گیاه و زیتون جمع آوری شده از زمین. نمونه ای از هر دسته برای تعیین وزن گرفته می شود و اطلاعات همراه با تمام داده های مشتری جمع آوری می شود. سپس زیتون ها تا آغاز زمان فراوری ذخیره می شوند. به این ترتیب، فرآیند استخراج به آرامی صورت می گیرد، زیرا ماشین ها فقط برای تمیز کردن و تعمیر و نگهداری متوقف می شوند. دراین نوع فرآیند، دستگاه به صورت یکنواخت تغذیه می شود تا میزان خروجی افزایش یافته و در زمان صرفه جویی شود. تنظیم زمان و دما به لطف همگن بودن محصول و تداوم فرآیند بسیار ساده است. زمان خنک سازی در مرحله طراحی با تنظیم قسمت خنک کننده بر اساس میزان جریان تورنت ساعتی و تنظیم دمای استاندارد برای رسیدن به دمای مناسب در طول فرآیند خنک سازی برنامه ریزی می شود.
کارخانه های کار دائمی
کارخانه شامل مجموعه ای از ماشین آلات در یک خط تولید یکپارچه است که از نظرعلمی و فناوری های به روز دنیا پیشرفته هستند.
خطوط فرآوری ارائه شده توسط Pieralisi:
